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My Presqu'île mag'

Lancement My Presqu'île Mag' #1

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Réponse au Quizz !

Rappel de la question : sur la place de l'Hôpital, au n°28 de la rue Paufique, se trouve la maison de Louise Labé, dite " La Belle Cordière ", célèbre poétesse du XVIème siècle.
Cette maison possède une porte surmontée d'une très belle imposte. Deux sculptures figurent autour de l'imposte, lesquelles ?

> Réponse : Le visage de Louise Labé et Un faune

Merci au Conseil de quartier Bellecour-Cordeliers pour cette énigme !

La recette de Le Ballon

Brochette de saucisse italienne au fenouil et encornet

Pour 4 personnes :
5 pièces de saucisses
500g d’encornet en lamelles

Pour le bouillon :
Oignon
Carottes
Céleri branche
Poireaux
Badiane
Clous de girofle
Piment
Citron
Queues de persil
Eau

Préparation :
Réaliser le bouillon en départ eau froide, en incorporant les lamelles d’encornet (à hauteur).
Laisser cuire au minimum une heure jusqu’à ce que l’encornet se pique facilement avec la pointe d’un couteau.
Pendant ce temps, cuire également la saucisse, jusqu’à l’absence d’eau entre la peau et la chair, à la poêle, à sec.
Une fois l’encornet retiré du bouillon et refroidi, et la saucisse cuite, les couper en tronçons biseautés
Enfin, monter les brochettes en alternant les deux éléments.
Griller à la poêle ou au barbecue les brochettes
Déguster avec une sauce tomate ou une mayonnaise pimentée.

Bonne dégustation !

Le Ballon - Bar à vin, cave, comptoir restaurant
14 Rue Palais Grillet, Lyon 2ème - 04.72.77.62.51

Brochettes-saucisse-encornet_IMG_4644.jpg